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Branche
Brauindustrie
Herausforderung
Sicherstellung gleichbleibender Produktqualität und stabiler Haltbarkeit
Lösung
Haffmans c-DGM für CO2- und optische Sauerstoffmessungen (O2). Wird zusammen mit dem Probenahmegerät Haffmans ISD 2.0 verwendet.
Ergebnisse
Verbessertes O2-Management, überarbeitete Verfahren und erhöhtes Vertrauen in die Produktqualität
Wie Carib Brewery USA eine gleichbleibende Produktqualität und stabile Haltbarkeit sicherstellt
Carib Brewery USA, früher bekannt als Florida Beer Company, war schon lange ein Vorreiter in qualitätsorientierter Braukunst. Bereits 2014, während einer großen Expansion auf 5500 m2, investierte die Brauerei in Qualitätskontrolle. Zuvor wurden nur die CO2-Werte gemessen. Doch der damalige Director of Brewery Operations, Luke Erdody, wollte mehr: gleichbleibende, verlässliche Qualität in jeder Flasche.
Daraufhin wandte sich Carib Brewery USA an Pentair und dessen vielseitiges CO2/O2-Gehaltemeter, das Haffmans c-DGM.
Bereits nach zwei Tagen Einsatz des c-DGM entdeckte das Team erhöhte Sauerstoffwerte aufgrund unzureichender CO2-Spülung. Diese Erkenntnis führte zu einer kompletten Überarbeitung des Transferprozesses – vom Gärtank bis zum Drucktank.
“Da wir eine regionale Craft-Brauerei sind und unser Bier immer weiter vom Brauort entfernt verkauft wird, müssen wir sicher sein können, dass alle unsere Produkte eine gute, stabile Haltbarkeit haben.”
Luke Erdody, damals Director of Operations der Florida Beer Company
Das CO2/O2-Gehaltemeter Haffmans c-DGM ist ein multifunktionales Gerät, das entwickelt wurde, um Folgendes zu messen:
- Gelöstes CO2 und gelöstes O2 in Flüssigkeiten
- O2-Gehalt in Gasen
- CO2-Reinheit in Gasen
- Gesamtsauerstoffgehalt (TPO) im Gebinde
Sein robustes und tragbares Design macht es ideal für den Einsatz sowohl im Labor als auch direkt in der Produktionsumgebung.
Heute überwacht Carib Brewery sowohl CO2- als auch O2-Werte bis hin zum Füller und erreicht O2-Werte von nur 0–15 ppb in Flaschenprodukten.
Für den Laboreinsatz wird das Haffmans c-DGM mit dem Haffmans ISD 2.0 kombiniert, einem Probenahmegerät, das Proben aus verschiedenen Verpackungstypen wie Flaschen und Dosen entnehmen kann.
So funktioniert das System:
- Wenn das Gebinde angestochen wird, öffnet sich das integrierte Ventil und lässt CO2 oder Stickstoff (N2) aus einer externen Gasquelle in den Kopfraum der Verpackung strömen.
- Das Getränk wird herausgedrückt und in die Probenleitung des Qualitätskontrollgeräts geleitet.
- Die Probe gelangt zum c-DGM, das anschließend CO2- und O2-Werte mit hoher Präzision analysiert.
Mit der Lösung von Haffmans hat Carib Brewery nicht nur die Produktqualität verbessert, sondern auch das Team mit besseren Werkzeugen und Daten ausgestattet. Das Ergebnis? Eine effizientere, sicherere und qualitätsorientierte Brauerei.
“Wir sind auch mit der Reproduzierbarkeit unserer Ergebnisse extrem zufrieden.”
Luke Erdody, damals Director of Operations der Florida Beer Company
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