Quando a levedura precisa ser removida, após converter açúcar suficiente em álcool, o método convencional é a utilização de filtros de terra diatomácea (ocorre em rochas sedimentares siliciosas). A tecnologia de membrana X-Flow de microfiltração substitui todo esse processo, filtrando a levedura diretamente da cerveja, tornando obsoleto o uso dos filtros de terra diatomácea.
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